9月秋酿节 | 用160天解锁临水玉泉的好酒密码长风万里送秋意，兴来携酒尽君欢。秋风带着八百里大别山独有的温润与飒爽，扣响了临水酒业秋季开酿大典的门扉。9月12日，临水玉泉足年洞藏第三届秋季开酿仪式在安徽临水酒厂举行，117口明清古窖池在经历长达160天的沉寂后，正要将一年中最珍贵的馥郁醇厚，沁入每个人的心里。
观·山水为魂的“宝藏”古镇 亲临千年古镇，细品悠长酒香。秋风拂过，带着独有的温润和沁凉，让步入临水古镇的来宾们，感受着这块“宝地”的独特与珍贵。自古临水出美酒，七十二廉泉，八百里大别山，见证了这缕沉淀着深厚历史底蕴的酒香。“一杯好酒，需要许多客观和非客观的因素，才能达到。首先，是水。“水是酒之血”，因此名酒必有佳泉。而临水古镇是史河、淮河、泉河三大河流的交汇处，水质清如晶、洁如玉、甘美醇和、软硬适中、四季恒温，是酿酒之佳品。”在现场，临水酒业的讲解员认真地向来宾介绍。这个坐落于大别山余脉，三面环水的古镇，以得天独厚，不可复制的天时地利，造就了临水玉泉不寻常的酿酒小气候，山水为魂，铺就了兼香白酒科学酿酒生态系统最坚实的基础。  地下麻坛酒库、廉泉水井、明清古窖池、百年历史非遗技艺“吴氏秘法”.....在秋酿节上，这些被历史长河沉淀出深沉韵味的文化印记，更是引起了来宾们浓厚的兴趣。“除了得天独厚的物产资源，历史赋予的厚重底蕴也是保障临水玉泉高品质的重要‘基因’。”临水酒始于唐、显于明、盛于清、扬名于当代，绵延至今，已有千年。“一步兼香”“温中曲胜”“洞藏有喜”“勇夺大金牌”4处暗藏玄机的游戏活动区令人兴致盎然，流连忘返，不仅让来宾在酿酒过程中体验互动、赢得购酒代金券，还通过精心设计，让来宾们从文化、历史、酿造工艺的多重维度，品味这一泓甘甜醇厚的临水玉泉。 品·“秋酿”头排馥郁美酒 一声“开酿！”震天动地，随着代表临水酒最高酿造技艺的“非遗手工酿酒班”缓缓推开酒坊大门，一年中最令人激动的时刻，也在来宾们的殷殷期待中到来。彩袖殷勤捧玉钟，捧出的，正是一杯用守拙匠心酝酿了山川灵秀的临水“头排酒”。何为“头排酒”？160天的超长期“压窖”，数十年“守窖”老师傅的精心呵护，以窖养酒、以醅养酒、以酒养酒，才能捧出这一年中最好的“头排酒”。而临水玉泉的“头排酒”，又有何不同？丰饶的淮河美酒带，温润的临水小气候，甘甜的深岩矿泉水，117口明清古窖池的百年积淀，13代无断代洞藏，独一无二，不可复制，优中选优，才在最好中找出这独属于临水玉泉的甘冽绵柔。  守·载誉归来不负初心 今年临水玉泉秋季开酿节严格遵守疫情防控工作要求，虽然现场嘉宾都保持着安全距离，但销售区的“火药味”丝毫没有因为这距离而消减半分。在秋酿节上，三款经典产品引起了来宾们的瞩目——临水玉泉·清代窖池整窖认购、临水玉泉·80年代窖池秋酿头排酒、临水玉泉·精品蓝标，每一款都出自于临水酒厂传承百年非遗酿造技艺的手工酿酒班师傅们之手。据了解，去年临水玉泉第二届秋酿节现场推出的“临水玉泉精品酒·蓝标”由于工艺要求高，原酒储存时间长，年产量极低，一经“露面”，几度脱销。  “我已经是第三次参加临水的秋酿大典了，年年翘首以望。”来自六安的李先生是临水玉泉的忠实“粉丝”，去年没有“抢”到“蓝标”的他对此一直颇为遗憾。今年，他早早预约，“守”在了秋酿大典的销售区，满意而归。考虑到去年的“火爆”和当前疫情防控形势，今年，临水酒业继续严格压实企业主体责任，采取客户预约制，并将活动延长一周，既做好人员分流，确保从严从细从实做好疫情防控工作，又竭尽全力满足消费者需求，让每一个爱上临水美酒的人，都能齐赴这场千年酒乡秋酿的文化盛会，细品这一泓洞藏兼香美酒的馥郁芬芳。 一方大别山，无限灵韵，生机盎然。一座临水镇，千年酒乡，传奇永续。不断突破的“一步兼香”，不断成熟的“洞藏工艺”，13代无断代洞藏，依托这得天独厚的八百里大别山，“中国第一藏酒洞”的生态优势，一代又一代的临水人，用不舍昼夜的“坚守”和不忘初心“传承”，构建着临水玉泉独一无二的高品质“基因密码”，也成就了临水酒业在前行路上所获得的诸多殊荣和社会各界的认可。无论是专业的认可——行业比赛世界最高奖大金奖，还是消费者的满意——一款款经典产品的供不应求，无不是对临水酒业守拙洞藏十数载的最好回馈。 |
